ハブリーナ

こんにちは！横浜市中央卸売市場本場　藤岡食品株式会社（八百屋）の藤岡　輝好です。

昨日　サカタのタネ　ガーデンセンターで新顔野菜に出会いました。



「ハブリーナ」と言います。ブロッコリー×カイランのようです。

ポップ、レシピも添えてありました。





早速　夕食に出してもらいました。



家ではそのまま炒め　塩と胡椒で味を調えました。軸の食感が良かったです。今の時期　かき菜が終了しているので　代替にちょうどいいです。

ちなみに横浜市場にはまだ入荷していません。
購入希望の方はhttp://www.sakataseed.co.jp/gardencenter/を訪れてみて下さい。

http://www.fujioka-shokuhin.jp

５月の八百屋塾�B

こんいちは！横浜市中央市場本場　藤岡食品株式会社（八百屋）の藤岡　輝好です。

アーティチョークの紹介もありました。





東京の伝統野菜の「川口エンドウ」の紹介もありました。







川口エンドウご飯

食べ比べはまずブラインドで



グリーンタッキー、サーベル、キセラ



縞いんげん、きぬさや、ささげ

料理の提案は



さやいんげんの天ぷら




さやいんげんと新じゃがのサラダ　たっぷり野菜を食べることが出来ました。

個人的には昔から食べてきた油揚げとさやいんげんの煮物が大好きです。

５月の八百屋塾�A

こんにちは！横浜市中央卸売市場本場　藤岡食品株式会社（八百屋）の藤岡　輝好です。

果物はこれから出回るメロンでした。

茨城産　ホームランメロン

熊本産　タカミメロン

茨城産　味の香メロン

茨城産　アンデスメロン

熊本産　クインシーメロン

熊本産　肥後グリーンメロン

個人的にはとても好きなメロンです。



一部のメロンが試食できました。残念ながら今の時期　横浜市場にはすべては入荷していません。

５月の八百屋塾�@

こんにちは！横浜市中央卸売市場本場　藤岡食品株式会社（八百屋）の藤岡　輝好です。

昨日　秋葉原で開催された　八百屋塾に出席してきました。



まずは杉本　晃章氏の挨拶。実は杉本氏の取材でテレビ東京とNHKのカメラが入ったのです。テレビ東京は５月１９日１６時〜１６時５２分、NHKは仕事の流儀プロフェッショナル７月１３日２２時〜２２時５０分の予定です。

今回のテーマは「いんげんまめについて」



雪印種苗株式会社　北海道研究農場　大橋　真信氏

矮性種（上に伸びないタイプ）と蔓性種（主流）
凹凸種（どじょういんげん）、丸莢種（キセラ等）、平莢種（モロッコいんげん）、ジャンボいんげん等
栽培等話されました。

おおまかに西ではキセラ等好まれ、東ではどじょう系が好まれています。西では台風が多いので上に伸びないタイプのいんげんを生産する傾向です。

北海道での生産も盛んなことを初めて知りました。しかしながら８割が加工向け(冷凍）とのことでした。



これがさやいんげんの種です。

展示は東京市場に入荷しているものが中心です。



千葉産　グリーンタッキー



長崎産　サーベル



鹿児島産　キセラ



鹿児島産　ジャンボいんげん



静岡産　縞いんげん　茹でるとグリーンになります。



今回はすばらしい展示をベテランの石山由美子さんが担当しました。



野菜もプレゼントに出来ます。次回も楽しみです。