8月の八百屋塾�B

こんにちは！横浜市中央卸市場本場　藤岡食品株式会社（八百屋）の藤岡　輝好です。

食べ比べは



賀茂なすはそれなりの味でした。



杉本さんの自家製漬物。朝　漬けて　持って来てくれました。

料理は



なすの南蛮漬



なすとひき肉のカレー煮　個人的にはすごく気に入りました。結構しなびてしまったなすも　煮物にしてしまえば十分美味しくいただけます（笑）

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8月の八百屋塾�A

こんにちは！　横浜市中央卸売市場本場　藤岡食品株式会社（八百屋）の藤岡　輝好です。

果物の説明は



橋本氏

今回は梨（幸水）



新潟



千葉



栃木



石川



長野

同じ幸水でも産地によって味が違います。また価格も違うんです。



見ておわかりだと思いますが　右の方のへたの方が太いです。これはジベレリン処理をしています。あまり　日持ちがしないので　注意してください。

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8月の八百屋塾�@

こんにちは！　横浜市中央卸売市場本場　藤岡食品株式会社（八百屋）の藤岡　輝好です。

8月21日（日）秋葉原で開催された八百屋塾に出席してきました。

テーマは「なす」　講師は



杉本　晃章氏



F1と固定種、伝統野菜、日本種と西洋種、食べ方等を話されました。相変わらず　バイタリティーのある講義でした。

展示は



熊本産　大長なす



熊本産　ひごむらさき



愛媛産　絹皮なす



高知産　小茄子



大阪産　泉州水茄子



京都産　ピンポンなす



京都産　スティックテイストなす



京都産　京しずくなす



京都産　ピッツアなす



品種によっておいしい食べ方があります。蒸す、焼く、煮る、漬けるなど情報を仕入れて料理してください。

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