2016年09月20日

第53回よこはま青果塾A

こんにちは。横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)の藤岡 輝好です。

果物の試食はメロンとぶどう。

メロンカット中.JPG

隣の調理室での準備中の様子

メロン試食.JPG

ぶどう 試食.JPG

個人的意見ですが ハネジューメロンが思ったより 味が良かったです。ぽろたんは結構いける味でした。


ぶどうは巨峰(種あり)、巨峰(種なし)、ナガノパープル、ネオマスカット、シャインマスカットを試食してもらいました。巨峰はやはり種ありの方が濃厚な味でした。ちなみに種なしはすべて ジベレリン処理をしています。自然に種がなくなったんではありません。

次回は第54回は11月13日(日) ラ・フランスの予定です。

http://www.fujioka-shokuhin.jp



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2016年09月16日

第53回 よこはま青果塾@

こんにちは!横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)の藤岡 輝好です。

9月4日(日)横浜市中央卸売市場本場 市場センタービル研修室で 第53回 よこはま青果塾が開催されました。

テーマは「世界のメロン」

大塚 達氏.JPG

講師は株式会社サカタのタネ 野菜統括部 次長 大塚 達氏

受講風景.JPG

早朝から熱心な方々で満席となりました。

世界各地のメロンの写真を見せていただき 講義は進められました。

ブラジルメロン.JPG

日本には入ってきていませんが ブラジルではかなり栽培されています。その70パーセントはヨーロッパに輸出されています。

日本人のメロンの消費は年に1個にもなりませんが アメリカでは一人年6kgも消費されています。もっと消費拡大をはかりたいものです。

サカタのタネさんは昔からメロンに力をいれている会社です。皆さんもご存じだと思いますが、プリンスメロン、アンデスメロンを販売しています。

展示は現在 横浜市場に入荷しているものです。

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クラウンらいでん.JPG

北海道産 らいでん クラウン

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北海道産 レッドティアラ

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USA産 ハネジューメロン

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サカタさんの農場で作った「ころたん」

ころたん.JPG

家庭菜園用の品種ですが 直売所で売ったら結構人気が出ると思いました。

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