2009年06月20日

第15回よこはま青果塾

こんにちは。横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)の藤岡輝好です。

前回 第15回よこはま青果塾の様子が金港青果鰍ウんのホームページにアップされました。興味のある方はご覧ください。
http://www.kinkoh-fresh.co.jp/kview/cgi-bin/kview.cgi?no=152


次回 7月8日(水)第16回よこはま青果塾(山梨に果物を見に行く)はまだ余裕がありますので参加希望の方はご連絡ください。

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2009年05月29日

よこはま青果塾の委員会

こんにちは。横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)の藤岡輝好です。

先日、よこはま青果塾の委員会が開かれました。会長の株式会社三高商事の山田伸幸社長はじめ9名が出席をしました。今回の委員会は有限会社中村商店さんの納め先である「玄や」さんで行われました。玄やさんは弘明寺商店街にあり昔ながらの居酒屋さんです。

委員会はいつも野菜料理を出してくれるお店で開催されます。実は写真を撮り忘れてしまいました。初めての出会いは、「ゴーヤともやしの梅酢あえ」でした。さっぱりしていてワインにも合うなと思いました。

今後の予定は7月8日(水)山梨見学(来週から募集します。)
9月27日(日)、11月29日(日)、2月21日(日)に決定いたしました。皆様のご参加をお待ちしています。

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2009年04月08日

第15回よこはま青果塾

こんにちは。横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社の藤岡輝好です。先日の日曜日 花見日和の日に「第15回よこはま青果塾」が、開催されました。講師は潟Tカタのタネ野菜統括部長の内山 理勝氏が務めました。講義の内容は今の時期の野菜の産地の切り替わりについて話していただきました。

特に印象に残った点が2点ありました。ひとつ目は、当たり前のことですが、種は花が咲かないと採種出来ないこと。もう一つは、育種は抽苔(花芽分化)との戦いだということ。地球の温度が変化していく中で今後も大変な研究が続くと思われます。

市場では終わりに近い産地のものをヒネ、出はじめの産地のものをと呼んでいます。ただし必ずしも新がいいわけではありません。ヒネのほうがおいしくて、使い勝手がいいこともあります。

展示した中から一部を紹介します。
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人参は千葉産から徳島産。

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大根は三浦産から市内産。

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きゃべつは愛知産から三浦産。

このようにすべての野菜の産地が切り替わっていきます。皆さんも産地に注意して買い物をしてください。

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2009年03月29日

よこはま青果塾の懇親会

こんにちは。横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社の藤岡輝好です。昨日 よこはま青果塾の懇親会が開催されました。まず、有志の方々で新装した「はまボール」でボーリング大会でした。小生は学生以来のボーリングでした。散々たる結果でした。優勝は会長の山田さんでした。200を出すと豪語していたのですが・・・

懇親会は、横浜市西区南幸にある横浜国際ホテル10F 「オーク」で行われました。荷受さん、仲卸さん、小売屋さん、納め屋さん、一般のかた約20名が集まってくれました。普段あまり話し合う機会のない方たちと ゆっくり会話ができ楽しい時間でした。食事も委員の松岩さんの納め先とあって野菜がメインのバイキングでした。皆さん満足している様子でした。

さまざまな野菜料理がありましたが、小生の一押しはこれでした。
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「かぶ」を焼いただけのものでした。小生は塩でたべました。家でもやってみようと思いました。

来週 5日は第15回よこはま青果塾です。ちょっと料理をぱくらせていただきます。

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2009年03月09日

よこはま青果塾の来年度の予定

こんにちは。横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社の藤岡輝好です。先週末 山田会長はじめ委員達8名が集まり、よこはま青果塾の来年度に向けた活動計画を話し合いました。来期も勉強会4回と見学会1回と今年度と同様の予定となりました。来月4月5日(日)は春野菜 7月8日(水)は山梨の果物等を見に行きます。あとは9月・11月・2月を予定しています。その他の活動として、よこはま青果塾に通ってきている青果商さんにロゴマーク入りののぼりを置いてもらうようにしていく予定です。ロゴマークは野菜の七福神を予定しています。小松菜・キャベツ・大根・人参・トマト・なす・玉葱達です。期待してお待ちください。

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2009年02月22日

本日第14回よこはま青果塾が開催されました

<こんにちは。横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社の藤岡輝好です。本日 市場センタービルの研修室で第14回よこはま青果が開催されました。本日のテーマは、山菜類でした。展示品目はタラの芽をはじめ今出回っている山菜が約15種類と出回りのかんきつ類4種類でした。メイン講師はJA全農山形 齋藤 義紀氏でした。タラの芽・うるい・雪うるい・こごみ・行者にんにくなどの講義を受けました。一番びっくりしたのは 行者にんにくが播種から収穫まで5年から7年かかるということでした。高いわけですね。詳しくは、近いうち金港青果のホームページにアップされますのでお待ちください。ちなみ前回の様子です。http://www.kinkoh-fresh.co.jp/kview/cgi-bin/kview.cgi?no=140
展示品の中にこごみの鉢植えもありました。
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試食はうるいの味噌汁、雪うるいのサラダ、ふきのとうごはん、あさつきの味噌あえ等食べました。
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これらの料理は潤菜どうしんの矢長 謙三氏が中心になりよこはま青果塾の委員達と作っていただいています。http://dousin.jugem.jp/?pid=1
はっきり言っておいしくいただきました。
今後の予定は、3月28日(土)懇親会、新年度4月5日(日)は春野菜をテーマに開催予定です。興味のある方のご参加をお待ちしています。

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2009年02月03日

ご挨拶

やっとホームページを開設することができました。今後とも皆様に魅力的なおいしい青果物の情報を伝えていきたいと思っています。
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