2011年01月12日

青果物流通の裏側

こんにちは!横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)の藤岡輝好です。

「青果物流通の裏側」というセミナーを受けてきました。講師は株式会社 まつの 代表取締役 松野 貞文氏。まつのさんは主に外食に青果物を納入している 巨大な納入業者です。約7000店舗に納めています。弊社とは全然規模が違います。

同業者のお話はかなり参考になりました。一番印象に残った点は「原産地表示の明確化」です。青果物に限らず、正しい表示が今後ますます 重要視されていくと思います。

http://www.fujioka-shokuhin.jp


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2009年07月27日

ベジフル1期〜4期交流会

こんにちは。横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)の藤岡輝好です。

小生は日本ベジタブル&フルーツマイスターの第3期生でした。当時1期〜4期生のために 築地の東京シティ青果の会議室で毎月勉強会がありました。ただし講師は特に専門家でなかったので、出席者の中で詳しい方からの色々なお話を伺いました。また、毎回のようにアフターの勉強会?(飲み会)がありました。野菜のテレビチャンピオンになった田村善男氏(現在ぐんま県中青果株式会社の常務)もメンバーでした。

当時のお付き合いがまだ続いています。昨日はMさんのお宅に10名ほど集まりました。農家さん、八百屋さん、食品メーカーさん、等色々な業種の方と久しぶりにお会いしました。

メインディシュは肉でしたが前菜等は野菜でした。

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南瓜のデップです。H氏が千葉の自宅で栽培したものです。

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K氏が茨城に帰って就農し、今年初めて作ったピュアホワイトです。露地栽培なので他の畑から黄色の花粉が飛んできてしまい、一部黄色が混ざってしまたと言っていました。

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名古屋のH氏が調達した「てんぐ茄子」です。愛知の伝統野菜だそうです。

話が盛り上がりあっという間に時間が過ぎていきました。

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