2014年05月03日

VFT(ベジフルティーチャー)研修会 「熊本の青果物をもっと知ろう!」

こんにちは!横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品(八百屋)の藤岡 輝好です。

先月に25日 日本橋人形町にある

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中央区立日本橋社会教育会館でVFT(ベジフルティーチャー)研修会 「熊本の青果物をもっと知ろう!」を受講してきました。目的は分けとく山 総料理長 野崎 洋光氏の熊本野菜を使った料理講習会でした。

野崎氏の講演は以前1度聞いたことがありました。非常に解り易く 共感できる点が多々あった為 今回参加してみました。

野崎 洋光氏.jpeg


熊本野菜なので今回使う野菜はトマト、長茄子、生姜、ごぼう。

レシピ.jpeg

すべてシンプルで簡単な料理でした。

料理3品.jpeg

特に「塩トマトご飯」は気に入ってしまいました。酒のあと食べたいです。

デザートは熊本の果物

すいか、メロン試食.jpeg

今の時期 ハウスのすいかは非常にいい味です。皆さんもいかがですか。

アフターの反省会?はこんな素敵なお店でやりました。

筑前屋.jpeg

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2011年04月25日

放射性物質とその野菜への影響セミナー

こんにちは!横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)の藤岡輝好です。

NPO法人青果物健康推進協会主催 「放射性物質とその野菜への影響セミナー」に参加してきました。

まず、放射線医学総合研究所 立崎 英夫氏「放射線の人体影響」
次に 同研究所 米原 英典氏「食品中の放射性物質の基準値について」の講演がありました。

小生みたいな素人にも 解りやすく説明していただきました。現在市場に入荷している青果物は、問題が無いということを改めて確認しました。

二部はパネルディスカッションでした。長谷川 理恵さんも登場しました。

近藤事務局長.jpg

長谷川 理恵.jpg

最後は近藤事務局長が、今後 Eat for Nippon 国産を食べよう!」を推進することを宣言して終了しました。

事故が起きてしまった原発。おそらく次世代までに 負の遺産を残すことでしょう。このことは事実です。皆さんもエネルギーについて考えてみましょう。

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2010年11月05日

横浜市立小山台小学校

こんにちは!横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)です。青果物健康推進協会のベジフルティーチャーとして横浜市立小山台小学校で「野菜博士になろう!」の授業をS氏とともにしてきました。小学校の裏は畑で、ほうれん草、かぶ、春菊、大根、人参、里芋等が栽培されていました。

小山台小学校 カリフラワー.jpg

小生は前半を担当。横浜の野菜の状況を話してきました。キャベツ、小松菜、カリフラワーを強調して話してきました。

授業終了後、高倉 寛校長先生と話し学校の方針を聞きました。校長先生は出来るだけ外部の方を招き、生徒さん達に違った角度で特別授業をしているとおっしゃっていました。うらやましい限りの学校でした。

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2010年07月22日

食育出前授業講師研修会

こんにちは!横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)の藤岡輝好です。

青果物健康推進協会のベジフルティーチャー対象 食育出前授業講師研修会に出席してきました。

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内容は昨年とほぼ同じです。http://vf7.blog36.fc2.com/

違うのは回数です。事業仕分けで 実施回数激減です。
皆様どう思われますか?
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2009年12月19日

出前授業

こんにちは!横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)の藤岡輝好です。

青果物健康推進協会の派遣で、横浜市立中丸小学校(岩丸勝美校長)に行ってきました。中丸小学校は小生の母校です。娘達も在籍する 4年生2クラスに「地元の野菜を知り 野菜博士になろう」という授業をしてきました。

前半は小生が 横浜の野菜事情を話しました。特に中丸小学校のある神奈川区は、横浜市のきゃべつ生産の約7割を占めることや、横浜の小松菜は全国2位の生産量があることを話してきました。当然「はま菜ちゃん」「ハマッ子」も説明してきました。

驚いた事は、カリフラワーを食べた事がない生徒がかなり多かったことです。何と約半数の生徒が食べた事がないのです。皆さん 信じられますか?これが現状です。

後半は、先日「ためしてガッテン」に出演してキノコ鍋を披露した
小松 晴世さんが食事バランスガイドを中心に、ベジフルセブンを講義しました。

この出前授業によって 少しでも子供達の食生活に対する考え方が変わればいいと思いました。

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授業の様子が昨日の日本農業新聞に紹介されました。

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2009年11月06日

企業・団体野菜摂取拡大支援事業

こんにちは!横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)の藤岡輝好です。

NPO法人 青果物健康推進協会は、「企業・団体野菜摂取拡大支援事業」をやっています。この事業は、企業等のメタボ対策の支援として、食生活の改善(特に野菜の摂取拡大について)を提案し、資材の提供や研修会の開催、料理講習会などのイベントの開催、メールマガジン等での情報提供および効果検証の実施などを行っています。
http://www.vf7.jp/organization/organization.html

今回 沖電気工業株式会社さんで研修会があり、ベジフルティーチャー(VFT)として講師をしてきました。しかしながら今回 小生は初めてだったので 先輩のTさんとKさんのやり方を勉強してきました。

メインは「食事バランスガイド」の説明でした。1日に何をどれだけ食べたらよいかの目安です。受講生のみなさんは、現状の量は、食べ過ぎで、野菜不足を感じられていたようです。みなさんも是非 食事バランスガイドを参考にしてみてください。

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2009年09月08日

榎本農園見学A

こんにちは。横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)の藤岡輝好です。

榎本農園さんで「自給率100パーセント近いお昼」をいただきました。

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南瓜(雪化粧)・なす・モロヘイヤ・きゅうり・バナナビーマン・玉葱・大葉・コリンキー・じゃがいも・人参などほとんどすべて榎本農園さんで収穫された野菜でした。

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デザートは、木いちごの自家製ジャムをいただきました。

まさしく「健康食」をいただきました。

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2009年09月07日

榎本農園見学@

こんにちは。横浜市中央卸売市場本場 藤岡食品株式会社(八百屋)の藤岡輝好です。

青果物健康推進協会のベジフルティーチャー仲間で榎本房江さんがいます。http://fufufufuchan.at.webry.info/200812/article_5.html

彼女のお父さん 榎本文夫氏はさいたま市で30年以上も前から有機農業に取り組んでいます。昨日はベジフルティーチャー約20名で榎本農園さんを訪れました。

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畑の中で、文夫氏の熱いお話を聞きました。

今回初めて聞くことがかなりありました。その中で特に印象に残ったことは「水」です。普通農家さんは、土作りの為堆肥にこだわります。

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当然 立派な堆肥もありました。

ところが文夫氏は色々なことに挑戦していますが、特に水にこだわり続けています。日本だけでなく、海外にまで出向いて研究をされています。漢方・植物・木酢などさまざま調合の試験をしながら栽培されています。

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この中には北海道産の昆布が入っています。いずれ全部溶けて、なくなってしまうそうです。

文夫氏はこだわって栽培されていますが、要するに「有機農法は安全で安心な農作物を作る為の一つの方法論」だと締めていました。

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